平价江湖菜获赞都说乌鱼片味道好

重庆晨报报道:(记者喻亚)试吃开始了吗?试吃可以开始了吗?上周六中午1点半,看着摆在桌上的一道道又香又美的菜肴,13名试吃团成员早已蠢蠢欲动。 陶醉坊的老板李仕明介绍,......

  重庆晨报报道:(记者喻亚)“试吃开始了吗?试吃可以开始了吗?”上周六中午1点半,看着摆在桌上的一道道又香又美的菜肴,13名试吃团成员早已蠢蠢欲动。

  陶醉坊的老板李仕明介绍,他们为试吃团准备了8道凉菜、14道热菜、1个汤、两个小吃,其中包括餐厅两道最受欢迎的特色菜山珍乌鱼片和袍哥鳝片。

  李仕明笑说,陶醉坊在北碚城南新区开业只有两年多时间,在去年,由中国烹饪协会等单位主办的第五届中国火锅美食文化节暨中国国际美食节,有上万道菜品参加,山珍乌鱼片和袍哥鳝片两道菜就为他抱回了“中国名菜”等奖项。而这还是陶醉坊第一次参加这种餐饮大赛。

  听说桌上的这道乌鱼片获得了中国名菜,试吃团的成员们都不怎么相信。“哇,味道真的好好”,一入口,就有人发出感叹。鱼片是酸辣味的,很嫩,入口即化,汤酸酸辣辣的,也很开胃。

  李仕明说,山珍乌鱼片是半汤型菜,乌鱼属于半鳞甲鱼,没有刺,肉质很嫩,片出薄片,滑水出来后,肉质嫩滑,口感确实很好。乌鱼片的这个高汤是特制酸辣浓汤,熬汤就要花半天到一天的时间。

  李仕明说,另一道获奖的袍哥鳝片也有讲究,鳝鱼必须选土鳝鱼,泡椒则是泡制半年以上的农家老泡椒,才有陈年香味、酸味的感觉。

  8道凉菜、14道热菜、1个汤、两个小吃,一共不到2000元,打折下来才1600多元,“要是在其他很多名店里,这些菜总共下来,怎么也得好几千,这里确实算得上性价比高的餐馆了”。试吃团成员说。

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